Name: Finto spada di sedano rapa con pomodori secchi ed olive
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 8 fette sedano rapa; 8 pomodori secchi (filetti); 2 cucchiai olive taggiasche; 1 cipolla; q.b. farina; sale; olio extravergine d'oliva; origano; Mezzo bicchiere vino bianco; q.b. brodo vegetale (oppure acqua)

Un nome per scherzarci un po’ su, si tratta di deliziose scaloppine di sedano rapa, che una volta impiattate mi hanno ricordato altro.
Sono deliziose davvero, si preparano in una mezzoretta e vi lasceranno senza parole!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per il finto spada di sedano rapa con pomodori secchi ed olive

8 fettesedano rapa
8pomodori secchi (filetti)
2 cucchiaiolive taggiasche
1cipolla
q.b.farina
sale
olio extravergine d’oliva
origano
Mezzo bicchierevino bianco
q.b.brodo vegetale (oppure acqua)

Strumenti per la preparazione del finto spada di sedano rapa con pomodori secchi ed olive

Pentola
Padella

Preparazione del finto spada di sedano rapa con pomodori secchi ed olive

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua, una volta che bolle immergetevi le fette di sedano rapa. Fatele ammorbidire, il tempo varia in relazione a quanto spesse avete fatto le fette, io di solito faccio fette di circa 1 cm.
Una volta ammorbidite scolatele e fatele raffreddare.
Intanto tagliate una cipolla a fette sottili e mettetela in padella con un filo di olio.
Fate appassire bene. Dopo di che affettate i pomodori secchi ed aggiungeteli al soffritto. Passate le fette di sedano rapa nella farina. infarinate bene tutti i lati anche lo spessore. Adagiate tutte le fette sulla cipolla soffritta e lasciate insaporire.
Aspettate che la cipolla sia leggermente dorata prima di girare le fette.
Una volta girate tutte le fette, aggiungete anche le olive. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare tutto l’alcol.
Una volta fatto aggiungete un paio di bicchieri di acqua o brodo per portare a cottura e permette la formazione di una gustosissima cremina.
Salate solo all’ultimo dopo aver assaggiato. Terminate con una spruzzata di origano o se vi piace della scorza di limone grattugiata.
Prima di servire lasciate riposare qualche minuto in padella.
È ottimo anche riscaldato il giorno dopo!