Finto formaggio alla farina di Ceci

Una vera delizia! È un finto formaggio, al sapore di ceci, morbido e spalmabile. È davvero fantastico e super leggero. Perfetto da spalmare sul pane o con i biscottini dolci salati. Davvero eccezionale!

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 380 mllatte di soia (non zuccherato)
  • 70farina di ceci
  • 4 gsale
  • q.b.erba cipollina
  • peperoncino fresco
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Pentola
  • fuscella

Preparazione

  1. Per prima misurate 130 ml di latte di soia e versatevi la farina di ceci.
    Aggiungete la farina poco alla volta per non formare grumi.
    Mescolate fino ad ottenere una pastella densa. Aggiungete ora le erbe aromatiche (io ho usato erba cipollina e peperoncino, ma voi potete aromatizzare come preferite), il sale ed il cucchiaio di olio.

  2. Mescolate e nel frattempo intiepidite la restante parte di latte.

    Quando sarà tiepido versativi la pastella e mescolate per non far fare grumi.

    Mescolate fino che non otterrete un composto denso che sia una via di mezzo tra il budino e la polenta, come consistenza.

    Spegnete il fuoco e trasferite il preparato in una fuscella o in una ciotola.

    Fate intiepidire e poi mettete in frigo per un paio di ore.

    Servite con pane ed un filo di olio.

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