Name: Fagiolata Estiva
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g fagioli secchi; 1 confezione polpa di pomodoro; 1 cipolla rossa; 1 spicchio aglio; 01 cucchiaio olive verdi; 1 cucchiaio capperi; 1 cucchiaio spezia Harissa (se non le avete vanno benissimo peperoncino e altre spezie che preferite, l’importante è che siano leggermente piccanti); q.b. sale; q.b. olio extravergine d'oliva; maggiorana; basilico; 1 vasetto yogurt di soia (per i vegetariani va bene lo yogurt tradizionale); erba cipollina; 2 cucchiai aceto di mele; aglio in polvere

Se anche voi come me amate i fagioli e non importa quanto fa caldo, questo è il piatto che fa per voi. Va servita tiepida ed è davvero deliziosa.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gfagioli secchi
1 confezionepolpa di pomodoro
1cipolla rossa
1 spicchioaglio
01 cucchiaioolive verdi
1 cucchiaiocapperi
1 cucchiaiospezia Harissa (se non le avete vanno benissimo peperoncino e altre spezie che preferite, l’importante è che siano leggermente piccanti)
q.b.sale
q.b.olio extravergine d’oliva
maggiorana
basilico
1 vasettoyogurt di soia (per i vegetariani va bene lo yogurt tradizionale)
erba cipollina
2 cucchiaiaceto di mele
aglio in polvere

Strumenti

1 Pentola
1 Tegame di terracotta

Preparazione

La sera prima dovete mettere in ammollo i fagioli. Dopo 12 ore potete cuocerli. Io solitamente metto l’acqua a bollire e quando bolle salo e butto i fagioli, lascio andare fino a cottura.
Quando i fagioli sono quasi cotti, tagliate a fettine sottili la cipolla e sbucciate lo spicchio di aglio. Metteteli nel tegame di terracotta insieme ad in filo di olio e fate appassire. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, le olive verdi tagliate a pezzetti, i capperi, il basilico e la maggiorana. Salate e fate andare per una decina di minuti. Quando i fagioli saranno cotti scolateli ed uniteli al sugo. Aggiungete le spezie harissa o quelle di cui disponete e fate cuocere fino anche il sugo non si sarà ristretto.
Per accompagnare e rinfrescare il piatto potete servire con una salsina di yogurt. Potete usare lo yogurt di soia non zuccherato (se siete vegetariani va bene lo yogurt normale senza zucchero aggiunto) e addizionarlo con erba cipollina, un pizzico di aglio in polvere, sale, un filo di olio ed un paio di cucchiai di aceto di mele.
Mi raccomando… servite la fagiolata tiepida e magari con una tazza di riso integrale, sarà perfetto! Buon appetito.