Fagiolata Estiva

Se anche voi come me amate i fagioli e non importa quanto fa caldo, questo è il piatto che fa per voi. Va servita tiepida ed è davvero deliziosa.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfagioli secchi
  • 1 confezionepolpa di pomodoro
  • 1cipolla rossa
  • 1 spicchioaglio
  • 01 cucchiaioolive verdi
  • 1 cucchiaiocapperi
  • 1 cucchiaiospezia Harissa (se non le avete vanno benissimo peperoncino e altre spezie che preferite, l’importante è che siano leggermente piccanti)
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • maggiorana
  • basilico
  • 1 vasettoyogurt di soia (per i vegetariani va bene lo yogurt tradizionale)
  • erba cipollina
  • 2 cucchiaiaceto di mele
  • aglio in polvere

Strumenti

  • 1 Pentola
  • 1 Tegame di terracotta

Preparazione

  1. La sera prima dovete mettere in ammollo i fagioli. Dopo 12 ore potete cuocerli. Io solitamente metto l’acqua a bollire e quando bolle salo e butto i fagioli, lascio andare fino a cottura.

    Quando i fagioli sono quasi cotti, tagliate a fettine sottili la cipolla e sbucciate lo spicchio di aglio. Metteteli nel tegame di terracotta insieme ad in filo di olio e fate appassire. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, le olive verdi tagliate a pezzetti, i capperi, il basilico e la maggiorana. Salate e fate andare per una decina di minuti. Quando i fagioli saranno cotti scolateli ed uniteli al sugo. Aggiungete le spezie harissa o quelle di cui disponete e fate cuocere fino anche il sugo non si sarà ristretto. 

  2. Per accompagnare e rinfrescare il piatto potete servire con una salsina di yogurt. Potete usare lo yogurt di soia non zuccherato (se siete vegetariani va bene lo yogurt normale senza zucchero aggiunto) e addizionarlo con erba cipollina, un pizzico di aglio in polvere, sale, un filo di olio ed un paio di cucchiai di aceto di mele.

    Mi raccomando… servite la fagiolata tiepida e magari con una tazza di riso integrale, sarà perfetto! Buon appetito.

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