Crostoni di polenta con crema di carote arrosto e salsa alla nocciola

Per prima cosa preparate la polenta, seguendo le indicazioni riportate sulla vostra confezione. Fatela abbastanza densa perché poi bisognerà affettarla.

Una volta pronta ungete uno stampo da plum-cake e versatevi la polenta. Fate raffreddare in frigo almeno un paio di ore.

Ora preparate la crema di carote.

In una teglia adatta al microonde mettete le carote tagliate a listarelle e conditele con il mix di erbe aromatiche secche, olio e sale. Mescolate bene e mettetele al microonde con la funzione cottura e grill per una decina di minuti. Potete anche cuocerle nel forno tradizionale se preferite, sarà necessario un po’ più di tempo.

Una volta cotte mettetele nel bicchiere alto del frullatore. Se necessario aggiustate di sale ed iniziate a frullare. Potrebbe essere necessario un po’ di acqua per rendere più cremoso il composto.

Un volta pronta la crema tenetela da parte.

Riprendete la vostra polenta ormai solida e fredda. Ricavatene delle fette e passatele sulla griglia.

Spalmate un cucchiaio di crema di carote sul crostone di polenta. Decorate con la pasta di nocciole. Vi consiglio di far scaldare la pasta di nocciole a bagnomaria per renderla più liquida ed agevolarvi le decorazioni!

Ed ecco il vostro primo antipasto è pronto!