Per non sprecare niente e riutilizzare anche le parti di scarto delle verdure. E’ una ricetta semplice e saporita, si prepara in poco tempo.

crema di foglie di cavolfiore-vegandpeace

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

fogliecavolfiore
1patata
1 spicchioaglio
1 cucchiainomargarina
1 pizzicopeperoncino
3 tazze da caffèfarro perlato
q.b.sale
q.b.olio evo

Strumenti

2 Pentole
1 Frullatore a immersione

Preparazione

Tritate l’aglio e mettetelo nella pentola con il cucchiaino di margarina ed il peperoncino. Fate rosolate ed intanto tagliale foglie del cavolfiore e la parte dura del torsolo in pezzetti piccoli. Tagliate anche la patata a cubetti.

Quando l’aglio ha rosolato aggiungete prima la patata a cubetti e poi, dopo qualche minuto, il cavolfiore che avete tagliato.
Fate insaporire bene ed aggiungete il sale. Dopo qualche minuto coprite con l’acqua. Arrivate fino a filo delle verdure, anche un po’ meno. Se mettete troppa acqua la vostra crema risulterà troppo liquida, meglio metterne poca ed aggiungerne se serve.

Intanto in un altra pentola fate bollire l’acqua e quando bolle salate e buttare il farro. Quando è cotto scolate e tenete da parte.

Dopo una ventina di minuti il vostro cavolfiore dovrebbe essere cotto. Prendete ora il frullatore ad immersione e frullare alla massima potenza fino a che la crema non sarà liscia.

Quando avete crema e farro cotti siete pronti per impiattare. Mettete un paio di mestoli di crema e un paio di cucchiai di farro perlato, un giro di olio e via, siete pronti per mangiare! Io ho aggiunto anche una macinata di coriandolo prima di servire.