Cous cous e zucca arrosto

Semplice e gustoso! un piatto davvero genuino che è perfetto per il periodo in cui ci troviamo.
È molto veloce da preparare e non vi serviranno nemmeno i fornelli!
una ventina di minuti e la ricetta è pronta!

È ottima anche preparata in anticipo e servito freddo. oppure tiepido.
Insomma la ricetta perfetta per festeggiare l’arrivo della stagione delle zucche!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
370,97 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 370,97 (Kcal)
  • Carboidrati 68,81 (g) di cui Zuccheri 6,63 (g)
  • Proteine 12,47 (g)
  • Grassi 7,43 (g) di cui saturi 1,02 (g)di cui insaturi 1,73 (g)
  • Fibre 6,82 (g)
  • Sodio 211,68 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti

  • 1zucca mantovana (non troppo grande)
  • 1peperoncino (rosso fresco)
  • 1 cucchiaiocumino in polvere
  • 1limone
  • 130 gcouscous crudo
  • 2 cucchiaisemi di zucca
  • timo (fresco)
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Forno
  • Teglia

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate la zucca a fette abbastanza piccole, circa un cm di spessore nella parte più larga della fetta, fate molto attenzione alle dita vogliamo preparare un piatto vegano, quindi niente dita 😀

    Una volta tagliata disponetela su una teglia che avrete foderato di carta forno.

    Conditela con un filo di olio, il peperoncino tagliato a rondelle, il cucchiaino di cumino, il timo fresco ed il sale.

  2. Infornatela fino anche non sarà bella arrostita e dorata. Se avete tagliato le fette abbastanza sottili dovrebbero essere sufficienti 20 minuti.

    Intanto preparate il cous cous. Seguite sempre le indicazioni riportate sulla confezione, ma dovrebbe essere sufficiente coprire con acqua bollente la quantità di cous cous che dovete preparare. Il cous cous assorbirà l’acqua e sarà pronto in un attimo.

    In ultimo tostate i semi di zucca in padella, vi basterà passarli qualche minuto in una padella bella calda.

  3. Quando tutti gli elementi saranno cotti potete procedere.

    Unite al cous cous la buccia di limone grattugiata ed anche il succo. Aggiungete la zucca e mescolate, in ultimo i semi che daranno un tocco di croccante al piatto. condite con un paio di cucchiai di olio ed è fatta!

    Se preferite un impiattamento più “fine” potete disporrete tutti gli ingredienti come vedete nella foto.

    Buona zucca!!!

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