Cominciamo dalla prima richiesta di ricetta! Un primo veramente sfizioso, perfetto preparato in anticipo e scaldato prima di essere portato a tavola. Se siete in cerca di una buona idea sfiziosa per una cena questa ricetta potrebbe fare al caso vostro!
- Energia 298,08 (Kcal)
- Carboidrati 33,93 (g) di cui Zuccheri 1,95 (g)
- Proteine 13,25 (g)
- Grassi 13,43 (g) di cui saturi 5,00 (g)di cui insaturi 5,18 (g)
- Fibre 2,65 (g)
- Sodio 241,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 20conchiglioni
- 250 gricotta (di mandorla)
- 2 cucchiainiorigano secco
- 4 cucchiaiolive taggiasche
- 3 cucchiaipinoli (tostati)
- 1 cucchiaiocapperi sotto sale
- q.b.pane grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
per la salsa al peperone
- 1peperone rosso (arrostito)
- 1/4 spicchioaglio
- 1 pizzicopeperoncino
Strumenti
- Pentola
- Frullatore / Mixer
- Friggitrice ad aria (oppure forno tradizionale)
Preparazione
Per prima cosa cuocete la pasta. Quando sarà cotta, scolatela molto al dente e sciacquatela con acqua fredda.
Intanto che la pasta cuocere dedicatevi al ripieno. mettete in ammollo i capperi sotto sale per far perdere un po’ di sapidità. Nel frattempo mescolate la ricotta con le olive taggiasche, l’origano, i pinoli tostati, i capperi dissalati e qualche cucchiaio di olio (potete utilizzare l’olio in cui sono conservate le olive, ne esalterà il sapore).
Dovrete ottenere una crema liscia e morbida.
Quando la crema sarà pronta usatela per riempire i conchiglioni.
Per la salsa al peperone vi basterà arrostire il peperone, io l’ho fatto mettendolo nella friggitrice ad aria per 20 min a 160°/170°, privarlo della buccia e frullarlo con un pizzico di sale, olio, il pezzetto di aglio ed il pizzico di peperoncino. Frullate fino ad ottenere una crema liscia simile alla consistenza di una vellutata.
Cospargete una teglia con del pan grattato, disponete la pasta ripiena e spolverate con altro pan grattato. Al momento del pasto infornate per una decina di minuti a 190°.
Se avete la friggitrice ad aria basteranno 3/4 minuti a 180°.
Impiattate mettendo un paio di cucchiai di crema al peperone e disponendo 5 conchiglioni in ogni piatto, in modo da formare un fiore, un filo di olio a crudo, qualche pinolo tostato e il piatto è pronto per essere servito!
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)