Cipolline in agrodolce con uvetta, mele e crema di zucca

Semplici e deliziose cipolline con uvetta mele e crema di zucca, sono un antipasto o contorno davvero fantastico! Per gli amanti dell’agrodolce sono davvero perfette!

Cipolline in agrodolce con uvetta, mele e crema di zucca
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 8cipolline
  • 1mela
  • Mezzo bicchiereaceto
  • Mezzo bicchiereacqua
  • 1 cucchiaiozucchero di canna
  • Mezzo laceto
  • 2 cucchiaiuvetta
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pane grattugiato
  • un quartozucca (bollita)
  • maggiorana
  • salvia
  • rosmarino

Strumenti

  • Pentola
  • Padella
  • Frullatore a immersione

Preparazione

  1. Cipolline in agrodolce con uvetta, mele e crema di zucca

    Per prima cosa pulite le cipolline e fatele bollire in una soluzione di acqua, aceto e sale. Lasciatele bolline fino a che non si pianterà bene la forchetta. Ci vorranno circa 10 minuti.

    Intanto che le cipolline cuociono preparate la crema di zucca. Vi basterà frullare la zucca con olio sale e maggiorana. Se necessario aggiungete un po’ di acqua in modo da rendere la crema meno densa.

  2. Cipolline in agrodolce con uvetta, mele e crema di zucca

    Ora svuotate una mela dalla polpa lasciando solo la buccia che vi servirà da “guscio”. Tagliate la polpa a dadini piccoli.

    Quando le cipolline saranno cotte scolatele.

    In una padella mettete a scaldare l’olio con rosmarino e salvia. Quando l’olio sarà caldo mettete le cipolline e i dadini di mela e fatele rosolare per bene.

  3. Cipolline in agrodolce con uvetta, mele e crema di zucca

    Intanto unite il mezzo bicchiere di acqua con il mezzo bicchiere di aceto, l’uvetta e lo zucchero. Mescolate bene fino a sciogliere lo zucchero e poi versate tutto nella padella delle cipolline. Fate restringere la salsa. Ed ecco fatto!

    Riempite le metà mele con le cipolline saltate coprite con il pan grattato e mettete in forno per qualche minuto per far gratinare bene!

    Impiattate mettendo le mele sopra la crema di zucca, gustate ben caldo e… Buon appetito!!!

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