Cestini di sfoglia con peperoni e tofu in agrodolce

Vi consiglio di partire il giorno prima con la ricetta, più il tofu marina più sarà saporito.

Per prima cosa arrostite il peperone con il vostro metodo preferito, io solitamente uso la friggitrice ad aria e lo faccio cuocere per 20 minuti a 170°C.

Una volta arrostito, togliete la pelle e tagliatelo a listarelle. Mettetele in una ciotola.

Tritate finemente l’aglio e lo zenzero, uno volta pronto unitelo al peperone tagliato ed anche il tofu a cubetti e anche tutti gli altri ingredienti. Coprite la ciotola e mettetela in frigo per una notte.

Il giorno dopo stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in quattro.

Fatelo cuocere appoggiato su degli stampini da sformatino capovolti, per dargli la forma concava. Ricordatevi di bucherellare la parte superiore per evitare che si gonfi. Basteranno 15 minuti a 180°.

Una volta pronti i cestini scaldate una padella e quando sarà calda versate tutto il contenuto della ciotola in padella. Saltate il tofu fino a che la salsina non si sarà addensata.

Dividete il il tofu cucinato nei quattro cestini e decorate a vostro gusto, magari con della rucola che rinfrescherà la bocca.