I ceci in zimino sono facili, super saporiti e veloci da preparare.
Saranno un secondo piatto davvero di successo per io vostro menù di Natale, faranno contenti proprio tutti!
Ingredienti per i ceci in zimino
- 400 gceci cotti, bolliti
- 200 gcicoria (vanno bene anche spinaci o bietole)
- 30 gfunghi secchi (porcini)
- 2 cucchiaiconcentrato di pomodoro
- 1cipolla
- 1carota
- 1 costasedano
- 1scalogno
- 1 spicchioaglio
- q.b.alloro
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti per i ceci in zimino
- Pentola
- Pentola di terracotta
Preparazione dei ceci in zimino
Per prima cosa la sera prima mettete i ceci in ammollo. Il giorno seguente cuoceteli in acqua bollente e poco salata. Scolateli tenendovi da parte il liquido di cottura.
Prima di iniziare con la ricetta mettete in ammollo in funghi porcini secchi.
Preparate nella pentola di terracotta un soffritto di scalogno, sedano, carota, cipolla ed aglio ed un filo di olio.
Aggiungete poi i funghi strizzati e tritati finemente. Fate rosolare qualche istante e poi aggiungete il concentrato di pomodoro mescolate bene.
Aggiungete ora la cicoria tagliata a pezzetti piccoli e fate insaporire qualche minuto.
Ora è il momento dei ceci. Versateli in pentola ed aggiungete anche l’acqua di cottura. Salate, aggiungete l’alloro e lasciate cucinare.
Quando il sugo sarà ristretto, servite ben caldo con un crostone di pane o di polenta!
aff
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)
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