Se avete voglia di qualcosa di un po’ particolare ma davvero facile e veloce da preparare questo è il piatto che fa per voi. Non è la classica caponata, ma è davvero un’esplosione di sapore!
Il tocco orientale dato dalle spezie
rende il piatto davvero irresistibile!
Ingredienti
- 1 tazzafagiolini
- 1melanzana
- 200 gpiselli
- 2zucchine
- 1peperone
- 1 spicchioaglio
- 1 cucchiainocurry
- 1 cucchiaiocurcuma in polvere
- 1peperoncini freschi
- 1 cucchiainopaprika
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Padella
- Pentola
Preparazione
Cuocete in una pentola i fagiolini, scalateli e tagliateli a pezzetti.
Lavate e tagliate tutte le verdure a cubetti piccoli.
Sbucciate e tagliate l’aglio a metà. Mettetelo in padella con l’olio, le spezie e il peperoncino fresco tagliato a rondelle. Fate rosolare qualche instante. Se vi piace potere aggiungete anche qualche foglia di alloro.
Quando l’olio di sarà insaporito aggiungete le verdure, per prime mettete le melanzane, poi le zucchine, i piselli, il peperone ed infine i fagiolini.
Mescolate e fate insaporire. Sfumate con un goccio di acqua o brodo, salate e tappate. Fate cuocere tra i 15 ed i 20 minuti, cercate di lasciare le verdure abbastanza consistenti.
Quando saranno cotte impiattate e terminate con un filo di olio!
Questa caponatina è perfetta servita con delle focaccine in padella.
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)