Baked potato

Preparazione

Per prima cosa vi consiglio di cuocere le patate. Lavate, pulite bene l’esterno e fatele cuocere con la buccia in modo tale che non assorbano troppa acqua.

Nel frattempo prepariamo la salsina. Potete variare come preferite. Io ho usato “formaggi” vegani, ma potete anche usare dello yogurt, oppure della ricotta o quello che più vi piace. Se siete vegetariani potete usare il vostro formaggio fresco preferito, l’accortezza che vi suggerisco di avere è quella di leggere bene sulla confezione delle formaggio che scegliete. Molti formaggi hanno solo la dicitura caglio negli ingredienti ed in quel caso potrebbe essere caglio di origine animale, vi suggerisco di scegliere formaggi con la dicitura caglio microbico o vegetale.

Il mio primo sale era abbastanza solido quindi l’ho frullato assieme allo spalmabile ed alle erbette, ma se scegliete un formaggio molto molle vi basterà mischiarlo col cucchiaio insieme ad un po’ di yogurt ed erbe aromatiche. Come erbe aromatiche io ho usato erba cipollina, origano fresco e timo, ma anche qui potete scegliere in base alle vostre preferenze.

Quando le patate sono cotte potete tagliarle a metà versare la vostra crema di formaggio e terminare con un cucchiaio di ceci (che nel frattempo avrete scolato). Potete aggiungere un pizzico di paprika e qualche semino di girasole. Servite la vostra baked potato con un’insalatina fresca!