Ecco qualche foto dalla cena di un paio di giorni fa.
L’idea era quella di una cena, un po’ così, diversa dal solito. Ho preparato diverse salse ed insalate con cui farcire un pane cotto in padella, che nei paesi anglosassoni chiamano flat bread, che non è altro che una sorta di focaccia morbida, davvero perfetta da arrotolare e farcire.
Mi piacciono le cene così, le trovo conviviali e divertenti e ci lasciano liberi di mangiare quanto e quello che preferiamo componendo noi il nostro piatto. Una buona idea!
Allora procedendo con ordine vi racconterò tutti i piatti che vedete sul tavolo, sono davvero semplici e veloci da preparare, vi permetteranno di fare bella figura con davvero poco sforzo!
Partiamo dal… Baba ganoush. È una salsa di origine mediorientale composta dalla polpa di melanzane aromatizzata con varie spezie, lo avrete certamente già sentito con il nome di caviale di melanzane!
Allora, salvate la ricetta e provatela! Sono sicura che vi piacerà molto!
- Energia 112,00 (Kcal)
- Carboidrati 7,63 (g) di cui Zuccheri 3,32 (g)
- Proteine 2,16 (g)
- Grassi 9,03 (g) di cui saturi 1,29 (g)di cui insaturi 2,73 (g)
- Fibre 3,49 (g)
- Sodio 203,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per Baba ganoush
- 2melanzane (medie)
- limone (succo)
- 1 spicchioaglio
- 1cipollotto fresco (oppure erba cipollina o cipolla in polvere)
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- pepe
- 1 cucchiaiotahina (abbondante, oppure due cucchiaio di maionese veg)
- erbe aromatiche (a vostra scelta per decorare)
Strumenti per Baba ganoush
- Frullatore / Mixer
- Fornello
Preparazione del Baba ganoush
Per prima cosa dovete cuocere le melanzane. Il metodo migliore è quello di cuocerle a diretto contatto con il gas. In questo modo prenderanno un retrogusto affumicato che è caratteristico del piatto.
Saranno pronte quando la pelle sarà completamente abbrustolita e la melanzana sarà diventata davvero morbida.
Privatele della pelle, che verrà via facilmente una volta cotte e fatele scolare.
Se non avete tempo di lasciare che perdono da sole l’acqua allora potete strizzarle per bene.
Una volta strizzate mettetele nel frullatore, insieme agli altri ingredienti, tranne la salsa Tahina o la maionese se avete scelto quella. Frullate alla massima potenza per qualche minuto.
Traferite in una ciotola ed aggiungete ed aggiungete la salsa Tahina o la maionese, mescolate bene.
Decorate con le vostre erbe aromatiche preferite!
Se vi piace potete renderlo più speziato aggiunto ad esempio del cumino o altre spezie di vostro gradimento.
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Musica
Ecco un po di musica da ascoltare durante la preparazione della vostra ricetta 🙂
Chitarre Acustiche (Saturday Night Vegan Pizza)
Pianoforte (Sunday Bread)